خواص جو دوسر
جو دو سر به دلایل بسیاری همچون مقرون به صرفه بودن قابل تنظیم و ترکیبات خوب با مواد مغذی مانند کربوهیدرات سالم و فیبر جزء اصلی رژیم غذایی سالم هستند. همچنین یک گزینه مناسب برای زمانیست که شما قصد کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام دارید، بنابراین شما باید جو دو سر را به رژیم غذایی و کاهش وزن حداقل چند بار در هفته اضافه کنید. جو دو سر با ارزش غذایی بسیار بالا همچنین مانعی برای جذب چربی ها و قند هاست و با کالری پایین کمک شایانی به کاهش وزن می کند .اگر قصد استفاده از جو دو سر دارید حتما از مراکز خرید و برند های معتبر تهیه کنید و مطمئن شوید که بدون مواد افزودنی همچون شکر بسته بندی شده تا خواص اصلی جو دو سر که همان کالری پایین است را داشته باشد. در صورتی که از جو دو سر ساده بجای شیرین شده استفاده کنید در طول یک دوره در اضافه شدن حدود ۲۰ هزار کالری طی یک سال جلوگیری می شود. جهت طعم دادن به جو دوسر عوض مخلوط کردن با شکر از ترکیب های مغذی و طبیعی حاوی الیاف استفاده کنید . طبق تحقیقات دانشگاه ماساچوست اضافه کردن فییر به رژیم غذایی ساده ترین راه کاهش وزن است فیبر همچنین از پرخوری جلوگیری می کند بنابراین سعی کنید از تعداد انگشت شماری تمشک زغال اخته یا توت فرنگی که کالری حدود ۲۵-۴۰ دارد استفاده کنید.
یک تحقیق جالب
محققان ۳۶ مرد و زن را به سه گروه مختلف تقسیم کردند: یک گروه برای صبحانه بلغور جو دوسر خوردند، گروه دیگر غلات صبحانه مصرف کردند و گروه سوم کلا صبحانه نخوردند. در طول سه ساعت بعد، چندین بار از شرکت کنندگان خواسته شد تا میزان گرسنگی‌شان را تعیین کنند و همچنین برای ارزیابی میزان قند و انسولین، از آنها نمونه خون گرفته شد. سپس به شرکت کنندگان، یک ناهار مایع داده شد و به آنها گفته شد که تا زمانی که احساس سیری کنند، آن را بنوشند.دکتر آلن گلیبتر، نویسنده این مطالعه و روانشناس پژوهشی در بیمارستان سنت لوک نیویورک می‌گوید: همانطور که محققان پیش بینی کرده بودند، افرادی که بلغور جو دوسر خوردند در طول صبح، کمتر احساس گرسنگی کردند و نسبت به گروهی که همان مقدار کالری را در صبحانه بصورت غلات صبحانه دریافت کرده بودند، ۳۱٪ کالری کمتری در ناهار مصرف کردند.
چه چیزی باعث شده افرادی که بلغور جو دوسر خورده‌اند، سیر بمانند؟
دلیلش این است که این صبحانه، زمان بیشتری در معده‌شان باقی مانده است. محققان یک قرص استامینوفن همان قرصی که در زمان سردرد استفاده می‌کنید به کاسه‌های غلات اضافه کردند و مقدار آن را در خون اندازه گرفتند. با دنبال کردن آن، توانستند بفهمند که استامینوفن(و غذای همراه آن) چه مدتی در معده شرکت کنندگان باقی می‌ماند.
روز اول:
صبحانه : ½ لیوان جو پرک
½ لیوان شیر کم چرب
1 قاشق غذا خوری کشمش
½ قاشق غذا خوری دارچین
چای یا قهوه
میان وعده صبح : ½ لیوان توت فرنگی
نهار : ½ لیوان جو
½ لیوان ماست کم چرب
1موز
عصرانه : 1//2 لیوان شاخه سبزیحات خام مثل کرفس یا هویج
شام : 150 گرم سینه مرغ گریل شده سالاد ½ فنجان جو
دسر : پودینگ با شکر رژیمی یا ژله رژیمی
روز دوم:
صبحانه : ½ لیوان جو
½ لیوان شیر کم چرب
1 قاشق غذا خوری توت خشک شده
½ قاشق غذا خوری دارچین
چای یا قهوه
میان وعده : 1 سیب متوسط
نهار :
½ لیوان جو
1/2لیوان ماست کم چرب
1 فنجان توت فرنگی
عصرانه : 1 مشت بادام
شام:
150 گرم ماهی سرخ نشده
1 فتجان بروکلی
دسر : 1 فنجان شاخه کرفس
روز سوم:
صبحانه : ½ لیوان جو
½ لیوان شیر کم چرب
1موز
½ قاشق غذا خوری وانیل
چای یا قهوه
میان وعده : 2 عدد کیوی
نهار :
½ لیوان جو
½ لیوان شیر کم چرب
¼ فنجان گردو
1 قاشق غذا خوری دارچین
عصرانه : 1 سیب
شام: 150 گرم مرغ یا بوقلمون بدون چربی
1 فنجان کدو سبز
دسر : 1 فنجان ژله رژیمی
روز چهارم:
صبحانه : ½ لیوان جو
½ لیوان ماست کم چرب
1 فنجان توت وحشی
چای یا قهوه
میان وعده : 1 مشت بادام
نهار:
½ لیوان جو
1/2لیوان شیر کم چرب
½ فنجان توت فرنگی خشک
1 قاشق غذا خوری دارچین
عصرانه : 1 موز
شام:
150 گرم گوشت استیک بدون چربی
3 فنجان سالاد
دسر : 1 پرتقال
روز پنجم:
صبحانه :
½ لیوان جو
1/2لیوان شیر کم چرب
½ فنجان کشمش
½ فنجان آلو خشک
چای یا قهوه
میان وعده : 1 سیب
نهار : ½ لیوان جو
½ لیوان ماست کم چرب و وانیل
¼ فنجان گردو
عصرانه : 1 قاشق غذا خوری کره بادام زمینی
4 شاخه کرفس
شام :
سوپ مرغ سبک و بدون چربی
2 فنجان سبزیجات مخلوط
دسر : ½ فنجان پودینگ رژیمی