از خرید میوه هراس دارید؟ همیشه بعد از خرید میوه، سرزنش می شوید؟ نمی توانید تفاوت میوه های مرغوب و نامرغوب را تشخیص دهید؟ ترجیح می دهید جمع کردن میوه داخل کیسه و پلاستیک را به اطرافیان و حتی به خود فروشنده بسپارید؟ پس این تکنیک ها را بلد نیستید! با انواع مختلف یک میوه آشنا شوید و راه های تشخیص میوه نامرغوب را به خاطر بسپارید تا دفعه بعدی که به خرید میوه می روید، تنها چیزی که از خریدتان بشنوید تعریف و تمجید باشد تا جایی که اسوه یک خریدار ماهر میوه در فامیل شوید! با ما همراه شوید.
خربزه و طالبی
پوست خربزه و طالبی هر چه زبرتر، بهتر. بدنه طالبی رسیده، سفت و بوی خوبی از آن به مشام می‌رسد. اگر طالبی را تکان دهید صدای تخمه‌های درون آن را می‌شنوید. رنگ پوست طالبی خوب، زرد مایل به سبز یا زرد کمرنگ می‌باشد.
خط های روی طالبی باید سبز کمرنگ باشند. خط های زرد نشانه طالبی کال است و خط های سبز تیره، نشانه طالبی مانده.
انواع خربزه
خربزه های زرد یک رنگ: مال ایوانکی هستند. چندان شیرین نیستند اما به همین دلیل ماندگاری بیشتری هم دارند. می گویند برای سنگ کلیه خیلی مفید است.
خربزه های راه راه: شیرین ترند و پوستشان هم نازک تر است ولی زیاد نمی شود نگه شان داشت.
انواع طالبی
طالبی: همین طالبی های راه راه که زرد یا سبزند، طالبی خشکه رود ساوه از همه شیرین تر است.
گرمک: زرد یک رنگ است و پوست صافی دارد. شیرین نیست اما برای رفع عطش خوب است.
هندوانه
هندوانه (و خربزه) کال را می شود از ساقه شان تشخیص داد. اگر ساقه هندوانه هنوز به آن چسبیده، یعنی هندوانه نرسیده بوده و آن را به زور کنده اند. هندوانه زیادی رسیده هم پوک می شود. اگر با روش صدا و ضربه زدن حال می کنید، بدانید که هندوانه پوک صدای خفه ای می دهد. اگر هم فیزیک تجربی تان خوب است، ببینید وزن هندوانه به اش می آید یا نه. اگر کمتر از آن چیزی هست که به نظر می رسد، یعنی پوک است.
پوست هندوانه خوب صاف و صیقلی است و وزنش نسبت به اندازه آن کمتر است اگر به هندوانه ضربه بزنید صدا کمی در آن می‌پیچد و اگر آن را بین دو دست فشار دهید صدای شکسته شدن و پاره شدن آن به گوش می‌رسد.
انواع هندوانه
هندوانه های بیضی: سبز کمرنگند اما به آن می گویند هندوانه سفید. به نام هندوانه مشهدی هم شناخته می شوند. هر چه رنگش روشن تر باشد و به سفیدی بزند، شیرین تر و رسیده تر است.
هندوانه چیتی: گرد است و راه راه. مزه اش فرق زیادی با بیضی ها ندارد.
هندوانه محبوبی: گرد است و تک رنگ، به رنگ سبز تیره. معمولاً گلخانه ای تولید می شود و طعم درست و درمانی ندارد. بیشتر به خاطر تخمه های درشتش کشت می شود.
گوجه فرنگی
قسمت ساقه گوجه را نگاه کنید؛ اگر دورش سفید بود، یعنی این گوجه تا ته اش همین طوری سفید است.
گوجه های گرد از گوجه های تخم مرغی خوشمزه ترند.
انار
پوست نازک انار نشانه رسیده بودنش است. انارهای پوست کلفت، هم خشکند، هم گس. دو راه برای تشخیص پوست نازک انار هست، یکی اینکه برآمدگی دانه های انار را بشود از روی پوستش لمس کرد و دیگر اینکه گلوی تاج انار (جایی که تاج به خود انار وصل می شود) باریک باشد. تاج انار هر چه کمر باریک تر باشد، بهتر است. انارهایی که تاجشان مثل یک استوانه است، پوست کلفتی دارند و هنوز کالند.
انواع انار:
همه انار ساوه را به عنوان بهترین انار می شناسند اما انار شیراز و یزد را هم امتحان کنید، شاید نظرتان عوض شد.
موز
پوست نازک موز یعنی رسیده. راه تشخیصش هم این است که ببینید سرش راحت کنده می شود یا با مصیبت. اگر سخت کنده شود یا پوست خود موز را هم همراهش بکند، یعنی نرسیده.
موزهای خال خالی حسابی رسیده اند و جان می دهند برای خوردن در همان لحظه. نگران نباشید، تویشان سفید است. اما موزهایی که یک قسمتشان تیره است، له شده اند و تویشان هم سیاه است.
سیب
پوست سیب باید صاف و کشیده باشد و روغنی.
ساقه سیب رسیده را اگر بپیچانید، راحت کنده می شود.
سیب قرمز باید سفت باشد، طوری که اگر فشارش بدهید، تو نرود.
هلو و شلیل
فقط از روی ظاهرشان می شود فهمید خوبند یا نه. مواظب نقاط شل و تیره روی پوست باشید که نشان دهنده خرابی داخلی اند. کرک روی هلو گولتان نزند.
انواع هلو
انجیری: از هلوهای گرد خوشمزه ترند اما مقدار گوشتشان کم است.
زرد: سفت و ماندنی اند اما خیلی شیرین نیستند.
سبز: به اش هلوی حاج کاظمی هم می گویند.
کاردی: قرمز است و خوشمزه و خوش قیافه.
هسته جدا: کم آب است و مزه هم ندارد اما برای مهمانی خوب است. برای اینکه آب هلو از آرنج خودتان و مهمان ها نچکد!
انواع شلیل
شبرنگ: قرمز است و درشت و تو دل برو اما از مزه خبری نیست.
شمس: سبز است و هسته جدا. ریز است اما خوشمزه.
رفعتی: قرمز است اما نه به خوشمزگی سبزها، هسته اش هم جدا نیست.
پرتقال و نارنگی
هر چقدر پوست پرتقال و نارنگی و فک و فامیل هایشان نازک تر باشد، شیرین تر و آبدارترند. نشانه پوست نازک در این میوه ها پوست صاف و کشیده است. نارنگی و پرتقال هایی که رویشان نقطه های فرو رفته زیاد دارند، یا کنار ساقه شان چین های عمیقی هست، یعنی پوست کلفتی دارند.
نارنگی رسیده ساقه اش راحت جدا می شود، نه اینکه پوست نارنگی را هم با خودش بکند.
انواع پرتقال
تامسون: همان پرتقال هایی که بچه دارند! ته پرتقال را که نگاه کنید، معلوم است. تامسون شیرین است.
رسمی: هسته دارد اما خیلی خوشمزه است.
والنسیا: بد پوست است اما اگر حال کندن پوستش را داشته باشید، خیلی آبدار و خوشمزه است.
انواع نارنگی
یافا: ریز است و هسته دار و بسیار شیرین. به درد مهمانی نمی خورد.
رسمی: شیرین نیست اما قیافه خوبی برای سبد میوه دارد.
ژاپنی: پیش رس است و قبل از نارنگی های دیگر توی بازار می آید. شیرین است اما نه خیلی.
گریپفروت: به انتهای گریپفروت یعنی قسمتی که به ساقه مربوط می‌شود توجه کنید. این قسمت برآمده است و ناصاف و پرچین به نظر می‌آید و هر چه پوست آن ضخیم‌تر باشد پر آب‌تر است.
لیمو ترش
لیمویی را برای خرید انتخاب کنید که نسبت به حجمش سنگین‌تر و رنگ آن زرد و شفاف باشد و بوی مطبوعی از آن به مشام برسد.
گلابی
گلابی را بین انگشتان خود فشار دهید. گلابی رسیده نرم‌تر از بقیه گلابی‌هاست. گلابی نه باید خیلی سفت باشد نه خیلی نرم. چون اگر نرم باشد از درون خراب شده است.
کلم‌پیچ
کلم‌پیچ خوب سفت، سنگین و سفیدرنگ است و برگ آن تلخی و تندی ندارد.
کاهو
هنگام خرید کاهو دقت کنید که دل آن پیچیده باشد و ساقه آن بالا نیامده باشد. در غیر این صورت بخش عمده وزن کاهو از همان ساقه خواهد بود.
اسفناج
برگ اسفناج و جعفری نباید ساقه بلند و خشن باشد. اسفناج خوب برگ‌های پهن و سبز و ساقه کوتاه است.
سیب‌زمینی
اگر سیب‌زمینی دارای جوانه‌های زیاد و پوست سبزرنگ است از خرید آن خودداری کنید. سیب‌زمینی سالم باید پوستش زبر و سفت و محکم باشد و رنگ آن زرد طلایی است.
کدو حلوایی
در خرید کدو حلوایی دقت کنید که اولا رنگ آن تیره باشد. ثانیا وزن آن نسبت به حجمش کم نباشد. زیرا کدوی سبک توخالی است و جدای از آن نازک است و کدوی گردن‌دار سنگین‌تر است.
کنگر
این گیاه فصل بهار به بازار می‌آید و می‌توان از ساقه آن بورانی یا خورش تهیه کرد.کنگر پیر خارهای نوک‌تیزی دارد که باید با قیچی گرفته شود. خارهای کنگر جوان که رنگ زرد بسیار روشنی دارد نرم و بی‌آزار است.
بادمجان
بادمجان خوب دارای پوست تیره و شفاف است و مغزی سفید و کم‌دانه دارد.
فلفل دلمه‌ای
بدنه فلفل دلمه‌ای تازه صاف و سفت و آبدار است. اگر فلفلی نرم باشد نشانه ماندگی و پژمردگی آن است.
بامیه
بامیه جوان ریز و به رنگ روشن و بامیه‌های پیر و درشت چوبی و خشن هستند. در هنگام خرید دقت کنید که فقط بامیه‌های جوان را جداکنید.
پیاز
پیاز در سه رنگ سفید، صورتی متمایل به بنفش و قرمز موجود است.
صورتی و قرمز رطوبت کمتر و عطر و تندی بیشتری دارند.
سفید آبدارتر و معمولاً شیرین‌تر است و به همین دلیل نرم‌تر بوده، زودتر کپک می‌زند.
هر سه باید پوستی خشک داشته باشند. اگر پوستشان جدا شده باشد نشانه ماندگی است.
دقت کنید سبز نباشند و جوانه نزده باشند.
پیاز بنفش مناسب برای غذاهای سرخ کردنی و تهیه پیازداغ و سفید برای تهیه سالاد و همراه با کباب استفاده می‌شود.
قارچ
پایه و کلاهک قارچ باید کاملاً به هم چسبیده و یکدست باشد و لکه و ترکی در آن دیده نشود.
کاهو
وسط آن را حتماً نگاه کنید تا در صورت وجود آفت و شته پولتان هدر نرفته باشد. هر چه ساقه کوتاه و نازک باشد کاهو جوان‌تر است و برگ‌هایش نیز نازک‌تر وخوش‌خوراک‌تر.
خیار
خیارهای قلمی، سفت و یکدست بهترند. رنگ هر دو نوع باید سبز و فقط اندکی متمایل به تیرگی باشد. رنگ‌های زرد یا خیلی تیره مرغوب نیستند. دقت کنید شل و چروکیده نباشند.
هویج
باید سفت، قلمی و بدون وجود شکاف یا ترک باشد. هر قدر هویج، نارنجی‌تر باشد مغذی‌تر است.
انبه
در رنگ‌هایی میان زرد و سبز موجود است. بوی انبه رسیده کاملاً معلوم است و اگر محل اتصال آن به درخت را بو کنید، بوی بیشتری می‌دهد. انبه رسیده و شیرین، نرم است و پوستی صاف دارد. پوست چروکیده نشانه ماندگی است. اگر کمی کال‌تر بخرید، ماندگارتر است و در هوای گرم رسیده می‌شود.
این مطالب را نیز بخوانید: