همانطور که می دانید شکلات تلخ فواید بسیاری دارد. البته باید توجه شود که منظور از شکلات تلخ همان کاکائوی تلخ است که این روزها با درصد تلخی متفاوت در بازار میبینید.
این شکلات تلخ می تواند از بسیاری بیماری ها پیشگیری کند. در ادامه با این بیماری ها آشنا می شوید.
اثرات درمانی شکلات تلخ بر بدن
مصرف شکلات تلخ می‌تواند باعث کاهش التهاب و اضطراب شده و به بهبود حافظه، مصونیت و حوصله فرد کمک کند. درواقع غلظت بالای کاکائو در شکلات‌های تلخ این خاصیت را ایجاد می‌کند. به گفته پژوهشگران کاکائو منبع اصلی فلاونوئیدها flavonoids است. بر اساس بررسی و پژوهش‌های محققان، فلاونوئیدهای موجود در کاکائو، آنتی‌اکسیدان‌ها و عوامل ضدالتهابی بسیار قوی هستند که مکانیسم شناخته‌شده برای سلامت مغز و قلب و عروق مفید به‌حساب می‌آیند.
غلظت بالای کاکائو در شکلات‌های تلخ باعث کاهش التهاب و اضطراب و بهبود حافظه، مصونیت و حوصله را می‌شود. چراکه کاکائو منبع اصلی فلاونوئیدها (flavonoids) است. بر اساس بررسی و پژوهش‌های محققان فلاونوئیدهای موجود در کاکائو، آنتی‌اکسیدان‌ها و عوامل ضدالتهابی بسیار قوی هستند که مکانیسم شناخته‌شده برای سلامت مغز و قلب و عروق مفید به‌حساب می‌آیند.
لی اس. برک Lee S. Berk از دانشگاه لومیا لیندا Loma Linda در کالیفرنیای ایالات‌متحده آمریکا در رابطه با تأثیر شکلات تلخ گفت: ما سال‌هاست که به بررسی تأثیر شکلات تلخ بر عملکرد تومورهای مغزی از دیدگاه محتوای قند می‌پردازیم. قابل‌توجه است که قند بیشتر باعث شادی بیشتر می‌شود.
این نخستین بار است که ما در مورد تأثیر مقدار زیادی از دوز کاکائو در شکلات‌هایی به‌اندازه معمول تحقیق می‌کردیم که افراد به‌طور منظم در کوتاه‌مدت و طولانی‌مدت مصرف می‌کنند. باید بگویم که نتیجه این پژوهش‌ها ما را شگفت‌زده کرده‌اند.
قابل‌ذکر است که شکلات تلخ روی بیان ژن انسان نیز اثر می‌گذارد. مصرف این‌گونه شکلات‌ها پاسخ ایمنی سلولی، سیگنالینگ عصبی neural signalling و ادراک حسی را تنظیم می‌کند. درواقع مصرف و استفاده کاکائو مسیرهای سیگنال چندگانه درگیر در فعال‌سازی سلول T، پاسخ ایمنی سلولی و ژن‌های دخیل در سیگنالینگ عصبی و ادراک حساسیت را تنظیم می‌کند که به‌طور بالقوه با پدیده هیپرپلاستیسیتی hyperplasticity مغز مرتبط است.
این گروه تحقیقاتی تأثیر مقدار زیادی از دوز کاکائو در شکلات‌هایی به‌اندازه معمول که افراد به‌طور منظم در کوتاه‌مدت و طولانی‌مدت مصرف می‌کنند را موردبررسی قراردادند. آن‌ها پاسخ الکتروانسفالوگرافی electroencephalography را با مصرف ۴۸ گرم شکلات تلخ (۷۰ درصد کاکائو) پس از یک دوره حاد زمان (۳۰ دقیقه) و همچنین پس از یک دوره مزمن (۱۲۰ دقیقه)، در فرکانس مغناطیسی 0- 40Hz، به‌طور خاص سودمند فرکانس گاما (25-40Hz) را بررسی کردند و نتایج مثبت و قابل‌توجهی را به دست آوردند.
برک در اظهاراتش عنوان کرد : این مطالعات و پژوهش‌های ما نشان می‌دهند که غلظت کاکائو بالاتر در شکلات‌ها، تأثیر مثبت بر شناخت، حافظه، خلق، ایمنی و سایر اثرات مفید خواهد داشت. به اعتقاد برک پژوهش‌ها و تحقیقات بیشتری نیاز است تا اثرات احتمالی و قطعی کاکائو را بر سلول‌های ایمنی و مغز در گروه انسان‌های بیشتر به دست آورد.
بهترین زمان مصرف شکلات تلخ
براساس یک پژوهش پزشکان با بررسی بر روی داوطلبان دریافته اند که وعده غذایی صبحانه می تواند زمان مناسبی برای خوردن کیک و شیرینی البته در حد متعادل و معقول باشد.
گفتنی است افرادی که در وعده صبحانه، یک وعده غذایی کامل شامل نان سبوس دار، لبنیات، پروتئین، میوه و شکلات مصرف می کنند در طول روز انرژی بیشتری دارند و وعده های دیگر به ویژه شام را کمتر می خورند و سبب می شود وزن مناسب و مطلوب به همراه چربی، فشار و قند خون متعادل و مناسبی داشته باشند. خوردن یک تکه شکلات تلخ موقع صبحانه به فعال شدن آنتی‌اکسیدان های بیشتر در بدنتان کمک می‌کند. می دانید که هر قدر آنتی‌اکسیدان بیشتری داشته باشید آن وقت کمتر به سمت پیری می‌روید. خوردن شکلات تلخ در صبحانه برای سلامت قلب هم مفید است.
الو دکتر ، همه چیز درباره شکلات تلخ
الو دکتر ، تمام فواید شکلات تلخ که نمی دانستید
الو دکتر ، کدام بهتر است شکلات تلخ یا شیرین