تمام مضرات سرکه سیب که نمیدانستید

ارزش غذایی سرکه سیب در 100گرم

کالری : 22

قند : 0.4 گرم

سدیم : 5 میلیگرم

پتاسیم : 73 میلیگرم

کربوهیدرات : 0.9 گرم

انواع مضرات سرکه سیب

1. مصرف مقادیر کوچک سرکه سیب، عموما بدون مشکل می باشد. اما مقادیر زیاد و یا مصرف طولانی مدت می تواند خطراتی در پی داشته باشد. مصرف سرکه سیب خالص و مخلوط نشده با آب می تواند باعث ساییده شدن مینای دندان و سوختن دهان و گلو شود.
2. زنانیکه پوکی استخوان دارند، باید با احتیاط سرکه سیب مصرف نمایند. مصرف مرتب سرکه سیب می تواند باعث کاهش تراکم استخوان شود.
3. از آنجاکه سرکه سیب می تواند باعث تغییر سطح انسولین شود، افراد دیابتی باید سرکه سیب را با مشورت پزشکشان مصرف نمایند.
4. افرادیکه ملین، دیورتیک و داروی بیماری های قلبی و دیابت مصرف می نمایند، باید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشکشان مشورت نمایند.
5. سرکه سیب می‌تواند بر داروهای دیابت و بیماری‌های قلبی اثر بگذارد، بنابراین اگر دارویی مصرف می‌کنید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشکتان مشورت کنید.
6. مصرف زیاد سرکه سیب ممکن است میزان پتاسیم در بدن را تحت تأثیر قرار دهد و فرد را دچار رخوت و سستی کند.  سایر عوارض نوشیدن سرکه سیب می‌تواند معده درد یا حساسیت دندان‌ها باشد.
7. مصرف زیاد سرکه باعث ضعف دید, زردی رنگ چهره و بیماری‌های اعصاب می‌شود.
8. سرکه برای افراد پیر، افراد دارای مزاج سرد و خشک (سوداوی‌ها) و مبتلا به سرفه, درد مفاصل و ضعف دستگاه گوارش مضر است.
9. به یاد داشته باشید  سرکه برای افراد کم‌خون مفید نیست.

10.  سرکه بدن را لاغر می‌کند و مصرف بیش از حد آن نیروی جنسی را ضعیف می‌کند.

11.  افرادی که دچار ضعف اعصاب یا زخمهای گوارشی هستند, در مصرف آن احتیاط کنند.

12.  توجه داشته باشید سرکه سیب را مستقیما را مصرف نکنید. زیرا خیلی اسیدی است که می تواند به مینای دندان شما و مری شما آسیب برساند. ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری ( ۵ – ۱۰ سی سی ) از آن را در یک لیوان بزرگ آب ریخته و جرعه ای از آن را به همراه وعده های غذایی خود یک یا دو بار در روز مصرف کنید.

تفاوت سرکه سیب خانگی و صنعتی

سرکه های خانگی نسبت به سرکه های صنعتی درصد اسید پایین تری دارند، اما خواص تغذیه ای آنها بیشتر است. لازم است بدانید در سرکه های کارخانه ای برای ماندگاری بیشتر محصول از مواد نگهدارنده استفاده می شود و در نتیجه استارتر خوبی برای تهیه سرکه های خانگی نیستند و چنین سرکه‌هایی اغلب به رنگ سفیدند که انواع رنگی آن به واسطه افزودن کارامل (شکر سوخته)، قرمز رنگ می شود.

تهیه سرکه سیب به دو روش متفاوت

روش اول:

۱–  سیب را کاملاً بشویید.

۲ –  سیب را به چهار قسمت نموده. و دم و هسته های آن را جدا کنید.

۳–  سیب آماده را درون دبه ریخته می شود. و مقدار یک قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب نموده به مواد اضافه می کنیم و یا مقدار یک کفه دست نان روی مواد قرار می دهیم و ۴/۱ روی ظرف را خالی نگه می داریم تا زمانی که براثر تخمیر بالا آمد جای کافی داشته باشد.

۴–  ظرف را در جای گرم نگهداری می کنیم.

۵–  بعد از تخمیر شدن سیب ها حدود ۷-۸ ماه سیب تخمیر شده را صاف می کنیم.

۶–  مایه صاف شده را در ظرف در بسته ریخته می شود بعد از مدت ۱۵ روز قابل مصرف می باشد.

    توجه: در این روش از آب استفاده نشده است.

روش دوم:

۱–سیب را تمیز بشویید.

۲–سیب را به چهار قسمت تقسیم می کنید و هسته و دم آن را جدا می کنید.

۳–سیب آماده شده را به وسیله آب میوه گیری آب آن را می گیرید.

۴–آب سیب را درون ظرف ریخته به ازای هر یک کیلو آب سیب یک لیوان سرکه اضافه می کنید.

۵–در جای گرم نگهداری می کنید.

۶–  مدت کمتر از ۴۰ روز قابل استفاده می باشد.

توجه: در این روش از آب استفاده نمی شود و نیاز به صاف کردن ندارد و اگر مدت طولانی نگهداری شود به عنوان سرکه مادر استفاده می کنند.

سرکه سیب را خالی نخورید