اسفناج با ماست از خوردنی های دلچسبی است که در سر سفره ایرانیان و همراه غذا دیده می شود. ولی به تازگی مشاورین و متخصصین تغذیه توصیه می کنند که خوردن اسفناج با ماست ممنوع است. دلیل اینکه چرا نباید اسفناج با ماست را مصرف کرد می توانید در اینجا بخوانید.
خوردن اسفناج با ماست ممنوع!
کلسیم موجود در ماست باعث دفع آهن اسفناج از بدن خواهد شد، بنابراین باید مصرف‌کنندگان که اکثراً اسفناج با ماست مصرف می‌کنند توجه داشته باشند تداخل غذایی این دو ماده پراهمیت علاوه بر دفع آهن موجب از بین رفتن قسمتی از کلسیم نیز می‌شود.
از خواص بارز اسفناج وجود آهن ۳ مثبت است که طی یکسری واکنش‌ها باید تبدیل به آهن ۲ مثبت شود تا عملیات جذب در بدن انجام گیرد.
مشاور تغذیه بیمارستان آیت‌اله طالقانی استان ایلام با بیان اینکه در موقع استفاده از اسفناج از ماست به دلیل تداخلات غذایی نباید استفاده کرد، ادامه داد: کلسیم موجود در ماست باعث دفع آهن اسفناج از بدن خواهد شد، بنابراین باید مصرف‌کنندگان که اکثراًاسفناج با ماست مصرف می‌کنند توجه داشته باشند تداخل غذایی این دو ماده پراهمیت علاوه بر دفع آهن موجب از بین رفتن قسمتی از کلسیم نیز می‌شود.
بهتر است در هنگام مصرف اسفناج به جای ماست از آب‌لیمو استفاده شود.