تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.
بنابراین مصرف تخم مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.
۱– یکی از ارزانترین منابع پروتئینی محسوب می شود
برای خوردن تخم مرغ معمولی تقریبا ۵۰۰ تومان هزینه می کنیم که این مبلغ شش گرم پروتئین با کیفیت بالا را برای بدن تامین می نماید.
به عبارت دیگر تمام اسید های آمینه ای را که باید از همان مقدار گوشت (۲۲ گرم) با هزینه بالاتر (تقریبا ۲۰۰۰تومان) دریافت نماید، با خوردن ۱ تخم مرغ تامین می گردد.
البته این نکته را به یاد داشته باشید که نیمی از پروتئین تخم مرغ در زرده آن قرار دارد.
۲– با مصرف آن در وعده صبحانه احساس سیری طولانی مدت تری دارید
یک صبحانه که شامل تخم مرغ باشد احساس سیری طولانی تر از وعده های غذایی که حاوی غلات و … می باشد به شما می دهد.
در واقع خوردن تخم مرغ در این وعده غذایی باعث می شود هورمون های گرسنگی در سطح پایین تری نگه داشته شوند
و نسبت به کسانی که مواد غذایی دیگری برای صبحانه استفاده کرده اند، این افراد تا وعده ناهار احساس سیری بیشتری داشته باشند.
۳– چشم های شما را از نور مضر محافظت می کنند
تخم مرغ غنی از ماده ای به نام لوتئین است. لوتئین از اجزای اصلی می باشد که در اکثر نواحی چشم موجود است.
فواید لوتئین
لوتئین از چشم در مقابل طول موج مضر نور خورشید حفاظت کرده
آسیب های رادیکال های آزاد در شبکبه چشم را خنثی می کند.
محققان بیان کردند که مصرف حداقل ۱۰ میلی گرم لوتئین در روز فواید فراوانی برای چشم دارد.
همچنین لوتئین چشم را از نور آبی که از گوشی موبایل، رایانه و .. منتشر می شود محافظت می نماید.
قابل به ذکر است که دوباره به این نکته توجه کنیم که بیشتر لوتئین تخم مرغ در زرده آن یافت می شود
و این نکته برای افرادی که فقط از سفیده آن مصرف می نمایند می تواند بسیار مهم باشد!
۴– عدم افزایش کلسترول و ابتلا به بیماری های قلبی
برای چندین دهه، تخم مرغ متهم به جنایاتی بود که آنها را مرتکب نشده بود!
یعنی افزایش کلسترول و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی.
در حال حاضر محققان بیان می نمایند که کلسترول موجود در مواد غذایی مانند تخم مرغ ، صدف و … برای سلامتی مضر و خطرناک نیستند.
۵– افزایش توده عضلانی
توده عضلانی بدن از سن ۳۰ سالگی به بعد شروع به کاهش می نماید. به عبارتی
افراد بالای ۳۰ سال به میزان ۳ تا ۵ درصد از توده عضلانی خود را در هر دهه از دست می دهند.
از دست دادن عضله باعث ایجاد احساس ضعف، خستگی و … می گردد که در نهایت
خطر ابتلا به انواع بیماری ها را در سنین بالاتر افزایش می دهد.
ورزش، به خصوص تمرینات قدرتی، به شما کمک می کند تا برخی از این عضلات را حفظ کنید،
اما پروتئین کافی نیز بسیار مهم است.
تخم مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا می باشد که بعد از ورزش به بازسازی عضلات کمک می نماید.