متاسفانه ما در زندگی روزمره به کیفیت غذاهایی که می خوریم خیلی توجه نشان نمی دهیم و این باعث می شود که خوراکی های سرطان زایی که هرروز مصرف میکنیم! را نشناسیم و آنها را از سبد غذایی حذف نکنیم! لطفا با دقت این مطلب را دنبال کنید تا از غذاهای خطرساز اطرافتان آگاه شوید.
در دنیای امروز سرطان و بیماریهایی نظیر آن گریبان میلیونها نفر در سراسر جهان را گرفته است و متاسفانه تعداد زیادی از مردم وقتی به فکر تشخیص و درمان بیماری خود می‌افتند که گاهی دیگر خیلی دیر شده است. به گفته کارشناسان، سبک زندگی و بویژه رژیم غذایی در ابتلا به این بیماریها نقش بسیار دارد و بسیاری از مردم غذاهایی می‌خورند که عامل ایجاد سرطان در آنهاست.
فهرست غذایی ذکرشده در ادامه، شامل گروهی از خوراکهاست که از لحاظ مواد مغذی فقیرند و یا به مقدار زیادی فرآوری شده‌اند؛ به همین سبب می توانند باعث ایجاد امراضی چون بیماریهای قلبی، دیابت، چاقی و نیز سرطان شوند. پرهیز از این غذاها کوچکترین کاری است که برای حفظ سلامت خود می توانید انجام دهید:
۱–کره و روغن نباتی:
مدت زیادی تصور می شد که مارگارین یا همان کره نباتی جایگزین خوبی برای کره های حیوانی است اما باید بدانید که کره ارگانیک گیاهی خواص مغذی و مفید بیشتری برای بدنتان دارد. علاوه بر آن، مارگارین به میزان بالایی فرآوری می شود و دارای روغن سویا و ذرت است و به دلیل اینکه این روغنها وقتی در معرض درجه حرارتهای بالا قرار گیرند، رادیکالهای آزاد بیشتری تولید می کنند، منجر به ایجاد واکنشهای شیمیایی مضری در بدن خواهند شد که نتیجه‌اش بروز سرطان خواهد بود.
۲–گوشتهای فرآوری‌شده:
گوشتهای فرآوری شده و آمادهٔ مصرف مانند انواع سوسیس، هات داگ و کالباس، با افزایش خطر ابتلا به سرطان رابطه مستقیم دارند. این محصولات حاوی مقدار زیادی سدیم (نمک)، نیتراتها و سایر عناصر شیمیایی‌اند که به سلامت شما آسیب می رسانند. مطالعات متعددی در این زمینه انجام شده که نشان داده است این نوع گوشتها مواد سرطانزایی دارند که خطر ابتلا به سرطان، بویژه سرطان معده را افزایش می‌دهند.
۳–پاپ کورن یا ذرت بوداده در ماکروویو:
ذرت بوداده، خوراکی سبک و آسانپخت است که بیشتر برای فرونشاندن اشتهای نیمروزی و رفع گرسنگی عصرانه مصرف میشود. قسمت داخلی کیسه نگهدارنده حاوی آن اغلب یک روکش نچسب است که وقتی در ماکروویو تهیه شده باشد به اسید پرفلوروکتانوییک تجزیه می شود. این ماده یک عنصر شیمیایی سرطانزاست و باعث ایجاد سرطان کبد و پروستات می شود.
۴–نوشابه های گازدار و رژیمی:
قندهای مصنوعی منبع خوبی برای تغذیه سلولهای سرطانی به شمار می‌روند و اگر چیزی وجود داشته باشد که در افزایش میزان قند دریافتی، سهم زیادی داشته باشد، همین نوشابه های گازدارند.
به رغم نظر عموم، نوشابه های رژیمی می توانند حتی بدتر از نوشابه های عادی باشند. کسانی که از میان شیرین کننده های مصنوعی، نوشابه های رژیمی را برای مصرف انتخاب می کنند، خطر ابتلا به امراض مرتبط با چاقی را در خود افزایش می دهند و امراض مرتبط با چاقی نیز خطر بروز سرطانهای پستان، روده بزرگ، کلیه، رحم و لوزالمعده را افزایش می دهند.
۵–گوجه فرنگی کنسروی (رب گوجه فرنگی):
گوجه فرنگی های خام حاوی میزان زیادی مواد مغذی از جمله لیکوپین هستند که با سرطان مبارزه می کنند. بنابراین، مصرف گوجه فرنگی خام برای حفظ سلامت بدن مفید است؛ اما این گفته فقط درباره خود گوجه فرنگی صدق می کند، قبل از اینکه به صورت رب تبدیل به کنسرو شود.
در طول روند کنسروسازی، گوجه ها در معرض ماده ای به نام «بی.پی.آ» قرار می گیرند. این ماده به دلیل خاصیت اسیدی زیادش بیشتر مواد مغذی خود را از دست می دهد. علاوه بر این، بی.پی.آ در کنار بیماریهای قلبی و مشکلاتی که برای دستگاه تناسلی ایجاد می کند، درصد ابتلا به سرطان را نیز بالا می برد.
۶–ماهی سالمون پرورشی
مصرف ماهی سالمون نیز مانند گوجه فرنگی واقعا برای سلامت بدن مفید است اما به شرطی که پرورشی نباشد و به دور از آلاینده ها صید شده باشد.
بیش از ۶۰ درصد از ماهیهای سالمون مصرفی در امریکا پرورشی‌اند؛ معنای این جمله آن است که این ماهیها مملو از آنتی بیوتیکها، هورمونها و سموم دفع آفاتند. این عناصر شیمیایی، با کاهش امکان جذب اسیدهای چرب امگا سه، به رادیکالهای آزاد در ایجاد خسارت و آسیبرسانی به ارگانهای بدن کمک می کنند.
۷–غذاهای سرخ شده:
غذاهای سرخ شده، به دلیل وجود روغنهای هیدروژنه در آنها و ارزش تغذیه ای ناچیزشان، خطر ابتلا به سرطان و سایر مشکلات مربوط به سلامت بدن را افزایش می دهند. خوردن میزان زیادی اسیدهای چرب ترانس بالا می تواند منجر به ایجد التهاب و بروز سرطان شود.
۸–چیپس سیب زمینی:
بیشتر افراد چیپس سیب زمینی را بدون اینکه حتی اندکی به مزایا یا مضرات آن فکر کنند، به هر میزان که بخواهند مصرف می کنند اما خوردن دائم این خوراکی شور، بسیار خطرناک است. آنها اشباع از روغنهای هیدروژنه، رنگهای مصنوعی، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده هستند و اغلب حاوی عنصر شیمیایی سرطانزایی به نام آکریمالیدند. به جای چیپس می توانید به نوبت، مقداری سبزیجات خام و یا ذرت بوداده مصرف کنید (البته نه ذرتی که در مایکروویو تهیه شده باشد).
۹–غذاهای رژیمی آماده:
متاسفانه تعداد زیادی از غذاهای رژیمی و کم چرب آماده، در عین حال که چربی کمی دارند، اما به جای چربی دارای مقدار زیادی شکرند. در اکثر مواقع، تولید کنندگان به منظور کم کالری کردن این مواد، از شکر مصنوعی استفاده می کنند و همان طور که می دانید، شیرین کننده های مصنوعی به علت غیرطبیعی بودن موادی که دارند، ریسک ابتلا به سرطان را بالا خواهند برد.
۱۰–گوشت قرمز:
امروزه اکثر افراد در رژیم غذایی خود گوشت قرمز را به میزان زیاد مصرف کرده، سبزیجات کافی نمی خورند. محققان طی مطالعات خود، ارتباطی بین مصرف گوشت قرمز و سرطان روده بزرگ یافته اند. آنها گفته‌اند که می توان خطر ابتلا به سرطان را با خوردن فقط نیم کیلوگرم گوشت کمتر کاهش داد.
۱۱–آرد سفید:
نان سفید (نانی که سبوس گندم آن به طور کامل گرفته شده باشد) آسیب زیادی به سلامت انسان می زند زیرا پوست گندم که حاوی مواد مغذی بسیاری است از آن جدا می شود. به بیان دیگر، آرد سفید تقریبا نشاسته خالص است و سایر مواد معدنی لازم برای بدن مانند فسفر و منیزیم که در دانه های گندم و سایر غلات فرآوری نشده وجود دارد، در آرد سفید وجود ندارد.
غلات تصفیه و فرآوری شده‌ای مانند آرد سفید، مقدار نشاسته را در رژیم غذایی افزایش می دهند و اگر می خواهید با سرطان مبارزه کنید، باید غذاهایی مصرف کنید که نشاسته کمتری داشته باشند تا سلولهای سرطانی و تومورها را دفع کنند. نخوردن آرد سفید ممکن است کاری سخت باشد زیرا آرد سفید در بیشتر نانها و بیسکوییتها وجود دارد. بنابراین باید غذاهایی را انتخاب کنید که به میزان زیاد فرآوری نشده باشند. در این صورت می توانید خطر ابتلا به سرطان را در خود کاهش داده، کیفیت زندگیتان را زیاد کنید.
12-نوشیدن چای داغ
مزایای بهداشتی چای باعث شده که بسیاری از مردم در سراسرجهان آن را در سبد نوشیدنی‌های روزانه خود قرار دهند. البته این امر از دیر باز در بین مردم رواج داشته است. در حالی که چای سرشار از آنتی اکسیدان است، اما نوشیدن چای بسیار داغ در دراز مدت می‌تواند باعث بروز سرطان مری شود. جالب است بدانید که طبق گفته محققین مردمان قاره آسیا به ویژه منطقه خاورمیانه با توجه به مصرف بیشتر چای نسبت به دیگر نوشیدنی‌ها بیشتر به سرطان مری مبتلا می‌شوند، اما مصرف سیگار و الکل در امریکا و اروپا دلیل اصلی بروز سرطان مری در این بخش از جهان است. با این تفاسیر همه ما باید از نوشیدن چای داغ جدا خودداری کنیم. از یاد نبرید چند دقیقه صبر کردن برای کمی خنک شدن چای مشکلی برایمان ایجاد نمی‌کند. از این رو توصیه میشود برای در امان ماندن از سرطان مری هیچ غذای داغی را تا کمی خنک نشده، مصرف نکنید، به ویژه اگر غذای مورد نظر، نوشیدنی باشد. در هر صورت نوشیدن، نوشیدنی‌های بسیار داغ و بسیار سرد می‌تواند در آینده نه چندان دور مشکلات جسمی فراوانی از جمله نابودن شدن دندان‌ها، درد معده و بسیاری دیگر از مشکلات این چنین را برای ما به وجود آورد.
13-دارو‌های پیشگیری از بارداری
قرص‌های پیشگیری از بارداری در افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه و همچنین سرطان رحم و کبد دخالت دارند. پیشگیری کردن با قرص برای عدم بچه دار شدن رابطه مستقیمی با سرطان پستان دارد از این رو توصیه میشود از مصرف چنین موادی جدا خودداری شود. جالب است بدانید پرسه بارداری در زنان و شیر دادن کودکان باعث میشود تا خطر ابتلا به سرطان پستان در آنان به میزان قابل توج‌های کاهش یابد. چرا که با به وجود آمدن چنین شرایطی در زنان هورمون‌هایی در آنان تولید میشود که به نوبه خود میتوانند مانع از ایجاد سرطان شوند.
14-مصرف غذای سوخته
هنگامی که ما غذاهایی چون: ماهی، مرغ و گوشت را می‌خوریم، اگر کمی از غذا کمی سوخته و قهوهای تر (بیش از حد سرخ شده) شوند، جذابیت بصری ایجاد می‌کنند و همچنین طعم دودی آنها می‌تواند بر این جذابیت بیافزاید اما متاسفانه غذاهای که تا این حد سرخ و یا کباب شده باشند، میتوانند احتمال ابتلا به سرطان های؛ معده، روده بزرگ و پانکراس را در ما افزایش دهند.در هنگام پخت و پزغذا‌های پروتئینی وقتی آنها به رنگ قهوهای تبدیل شوند، اسیدهای آمینه‌ای که پروتئین را تشکیل می‌دهند، به آمینه‌های هتروزیکلی (HCA) تبدیل می‌شوند. اکثر آنها بسیار سرطان زا هستند، زیرا باعث ایجاد آسیب به DNA می‌شوند و در آنها جهش ایجاد می‌کنند. البته خوردن هر نوع گوشتی با این روش می‌تواند باعث تولید HCA در بدن شود، اما کباب کردن بیش از حد گوشت خطر ابتلا به سرطان را بالا می‌برد، زیرا چربی سوخته شده در هنگام کباب کردن و دود حاصل از آنها باعث جذب مواد غذایی میشود. شاید در نگاه اول این دود چربی‌ها بتواند بر روی طعم غذا تاثیر مثبتی بگذارند، اما نباید از یاد برد که دود باعث ایجاد مواد سرطان‌زا و بسیاری خطرناکی، چون هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای است. از این رو توصیه میشود به هیچ عنوان گوشت (گاو، مرغ، ماهی) را بیش از اندازه کباب نکنید.
15-مواد غذایی کنسرو شده
اگر چه استفاده آسان از غذاهای کنسرو شده باعث میشود، میل و رغبت مردم برای مصرف از آن دوچندان شود، اما نباید از یاد برد که برخی نگهدارنده‌های موجود در غذاهای کنسروی می‌تواند برای سلامتی بسیار خطرناک باشد. البته در کنسرو‌های فلزی ترس آلوده شدن با فلزات سنگین نیز قابل تامل است. این در حالی است که پوشش پلاستیکی برخی از کنسرو‌ها پس از گرم شدن به مراتب خطرناکتر نیز می‌شوند. متاسفانه پوشش پلاستیکی در برخی از کنسرو‌ها بیسفنول A. را وارد بدن ما می‌کند. این ماده باعث ایجاد اختلالات هورمونی و تغییرات DNA در بدن میشود که در نتیجه به سرطان سینه ختم می‌گردد.
16-خمیر دندان
مسواک زدن و استفاده از خمیر دندان می‌تواند سلامت دهان، دندان و حتی لثه‌های ما را تا حدودی تضمین کند. البته توصیه میشود در شبانه روز دو بار و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مسواک بزنید اما یک مورد مطالعه در مورد ایمنی و کارآیی مواد موجود در خمیر دندان هنوز هم وجود دارد. فلوراید موجود در خمیر دندان مانع از پوسیدگی دندان‌ها میشود، اما اگر این ماده به میزان بیش از اندازه مجاز باشد، می‌تواند باعث ایجاد بیماری دژنراتیو دندان و استخوان‌ها شود. البته گفته میشود؛ پیوند احتمالی فلوراید به یک نوع سرطان استخوان به نام استئوسارکوم وجود دارد. یکی دیگر از عوامل ایجاد کننده سرطان در بدن ماده موجود در خمیر دندان به نام تریکولسان است. این ماده که یک نوع آنتی بیوتیک است، به خاطر بالا بردن بهداشت دهان و دندان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در آزمایشی که بر روی اثر تریکوسان بر روی جوندگان صورت گرفته، این موجودات شش ماه پس از آزمایش با تومور‌های کبدی روبه‌رو شدند، این که این ماده در رشد تومور‌های کبدی جوندگان کاملا موثر است، می‌تواند برای ما زنگ هشداری باشد تا در استفاده از چنین موادی حساسیت بیشتری به خرج دهیم. توصیه میشود در هنگام مسواک زدن از خمیر دندان‌های طبیعی استفاده کنید تا کمتر در معرض مواد شیمیایی خطرناک باشید.
پیروی از رژیم غذایی سالم می تواند طول عمرتان را بیشتر کرده، به شما احساس بهتر و انرژی بیشتری بدهد. عادات غذایی خود را تغییر دهید تا زندگی بهتر و طول عمر بیشتری داشته باشید.
منبع: افکار نیوز- باشگاه خبرنگاران
کاهش کالری برنج با 3ترفند ساده