شربت زنیان حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶ ، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منگنز، فیبر، فسفر، اسید فولیک، ساپونین و فنول است.
برای بررسی خواص شربت زنیان و اینکه مصرف این شربت برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص شربت زنیان
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص شربت زنیان اظهار کرد: این شربت با افزایش سوخت و ساز بدن، شکستن چربی‌های انباشته شده در شکم، کاهش اشتها و رفع نفخ، باد شکم و یبوست نقشی موثر در لاغری بدن به ویژه در نواحی شکم و پهلوها دارد؛ شربت زنیان ضد انگل است، بنابراین انگل‌های بدن را از بین می‌برد.
وی درباره خواص دیگر شربت زنیان بیان کرد: این شربت به علت داشتن ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند؛ شربت زنیان بیماری‌های تنفسی و ناراحتی‌های ریوی مانند آسم، سرفه، تنگی‌نفس و سینوزیت را برطرف می‌کند.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: شربت زنیان خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد، بنابراین عفونت‌های بدن را رفع می‌کند؛ این شربت درد‌های ناشی از روماتیسم، مفاصل، استخوان‌ها و آرتروز را تسکین می‌دهد.
عظمایی تأکید کرد: شربت زنیان به هضم و جذب بهتر غذا کمک می‌کند؛ این شربت ضد درد است و سموم را از بدن دفع می‌کند، بنابراین برای افرادی که قصد دارند اعتیاد به تریاک، مشروبات الکلی و سایر مواد دخانی را ترک کنند، بسیار مفید است.
وی یادآوری کرد: شربت زنیان سنگ کلیه و کیسه صفرا را دفع و رطوبت‌های اضافی بدن را هم خارج می‌کند؛ این شربت نقشی موثر در کنترل قند، فشار و چربی خون دارد.
مواد لازم برای تهیه ۲ لیتر شربت زنیان
عرق زنیان یک لیتر
عرق زیره یک لیتر
بذر زنیان ۵۰ گرم
عسل ۵۰۰ گرم
آب لیموترش تازه به مقدار لازم
طرز تهیه شربت زنیان
– عرق زنیان و زیره را باهم مخلوط کنید.
– بذر زنیان را به مخلوط عرق زنیان و زیره اضافه کنید و بگذارید سه ساعت بماند.
– مخلوط بذر زنیان و عرقیات را پنج دقیقه بجوشانید.
– پس از اینکه دمای مخلوط بذر زنیان و عرقیات متعادل شد، (به ۵۰ درجه سانتی‌گراد رسید) آن را صاف کنید.
– عسل را به مخلوط صاف شده بذر زنیان و عرقیات اضافه کنید.
– شربت را به خوبی هم بزنید تا قوام بیاید.
– پس از سرد شدن شربت آن را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
– برای تهیه یک لیوان شربت زنیان یک تا ۲ قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را داخل لیوان بریزید؛ چند قطره آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید و بقیه لیوان را آب جوشیده شده ولرم بریزید.
– مواد درون لیوان را به خوبی مخلوط و شربت را میل کنید.
– این شربت را می‌توان روزانه چهار لیوان، صبح ناشتا (۳۰ دقیقه قبل از صبحانه)، پس از ناهار، ۳۰ دقیقه قبل از شام و پیش از خواب مصرف کرد.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان