از آن جایی چربی مضر خوانده شد مردم به خوردن شکر و غذاهای فرآوری شده روی آوردند. در نتیجه انسان ها رفته رفته چاق تر شدند.
تحقیقات امروزی نشان داده اند که چربی های اشباع برای بدن مضر نیستند. تمام غذاهایی که حاوی چربی هستند جز غذاهای چرب مفید محسوب نمی شوند.
در ادامه 5 غذای چرب که برای بدن مفید هستند را خواهید شناخت.
آووکادو:
آووکادو با دیگر میوه ها متفاوت است. درحالی که بیشتر میوه ها حاوی کربوهیدارت هستند آووکادو سرشار از چربی است.
در حقیقت، آووکادو حاوی 77 درصد چربی می باشد که که این میزان چربی آن در مقایسه با محصولات لبنی نیز بیش تر است.
اصلی ترین اسید چرب به نام اولئیک اسید می باشد. این اسید چرب معمولا در روغن زیتون یافت می شود.
آووکادو یک منبع خوب پتاسیم در رژیم غذایی می باشد حتی میزان پتاسیم آن 40 درصد بیشتر از موز که یکی از غنی ترین غذاهای حاوی پتاسیم است، می باشد.
آووکادو یک منبع خوب فیبر می باشد و تحقیقات نشان داده اند که آووکادو می تواند میزان کلسترول بد خون و تری گلیسیرید را کاهش می دهد در حالی که میزان کلسترول خوب خون را افزایش می دهد.
اگرچه آووکادو چربی و کالری بالایی دارد اما تحقیقات نشان داده اند افرادی که آووکادو مصرف می کنند نسبت افرادی که آووکادو نمی خورند، دور کمر لاغر تر و وزن شان نیز کمتر است.
پنیر:
پنیر به طور چشمگیری مغذی است. پنیز منبع خوبی از کلسیم، ویتامین B12، فسفر و سلنیوم می باشد و حاوی دیگر مواد مغذی است.
پنیر غنی از پروتئین می باشد. در یک تکه کوچک پنیر 6.7 گرم پروتئین، همانند یک لیوان شیر، وجود دارد.
پنیر از دیگر مواد غذایی پر چرب لبنی می باشد که حاوی مقدار زیادی اسید چرب مفید است که دیابت نوع دوم را کاهش می دهد.
شکلات سیاه:
شکلات سیاه یکی از محدود غذاهای مفید و خوشمزه می باشد. چربی بالایی دارد و در کنار چربی حاوی 65 درصد کالری می باشد.
شکلات سیاه 11 درصد فیبر دارد و 50 درصد از نیاز روزانه آهن، منیزیم، مس و منگنز را تامین می کند.
شکلات سیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد که حتی آزمایش ها نشان داده اند که میزان آنتی اکسیدان آن حتی از زغال اخته نیز بیشتر است.
شکلات سیاه می تواند به کاهش کلسترول بد و فشار خون کمک کند. تحقیقات نشان داده اند افرادی که 5 بار یا بیشتر از شکلات سیاه در طول هفته استفاده می کنند ریسک مرگ بر اثر بیماری های قلبی در آن ها کاهش می یابد.
تحقیقات نشان داده اند که شکلات سیاه می تواند عملکرد مغز را بهبود ببخشد و از پوست در برابر اشعه خورشید محافظت می کند.
فقط توجه داشته باشید که از کیفیت شکلات سیاه مطمئن باشید و دارای حداقل 70 درصد کاکائو باشد.
تمام انواع تخم مرغ ها:
تخم مرغ از این جهت به عنوان یک ماده غذایی مضر شناخته می شود که زرده آن حاوی مقدار زیادی کلسترول می باشد.
در حقیقت، در یک تخم مرغ212 میلی گرم کلسترول وجود دارد که این میزان 71 درصد از کلسترول مورد نیاز روزانه می باشد و 62 درصد کالری در یک تخم مرغ وجود دارد.
اگرچه تحقیقات نشان داده اند که کلسترول موجود در تخم مرغ حداقل در گروه زیادی از مردم، تاثیری بر کلسترول خون ندارد.
تخم مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی می باشد. تخم مرغ به میزان کمی حاوی دیگر ترکیبات مفید برای بدن می باشند.
تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان های قوی برای محافظت از چشم ها می باشد و همچنین حاوی مواد مغذی برای مغز است که 90 درصد از مردم به میزان کافی آن را دریافت نمی کنند.
تخم مرغ به عنوان یک ماده غذایی کمک کننده به کاهش وزن محسوب می شود. تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین می باشد. تخم مرغ در فرد احساس سیری ایجاد می کند.
غلی رغم این که چربی در تخم مرغ بسیار است افرادی که تخم مرغ را جایگزین مواد غذایی دیگر در وعده صبحانه می کنند ورود کالری به بدنشان را کاهش می دهند و وزن شان نیز کاهش می یابد.
بهترین نوع تخم مرغ آن است که حاوی مقدار زیادی امگا 3 می باشد. زرده تخم مرغ را دور نریزید زیرا حاوی مواد مغذی بسیاری است.
ماهی:
یکی از محصولات حیوانی که اکثر مردم با خوردن آن موافق هستند ماهی چرب است.
ماهی چرب شامل ماهی های سالمون، ساردین و …. می باشد.
این نوع ماهی ها حاوی اسید چرب امگا 3، پروتئین و دیگر ترکیبات مغذی می باشند.
تحقیقات نشان داده اند افرادی که ماهی مصرف می کنند نسبت به کسانی که از خوردن آن دوری می کنند ریسک ابتلا به بیماری قلبی، افسردگی و دیگر بیماری ها در آن ها نیز کمتر است.
منبع الو دکتر