آیا می دانستید خیار دارای چه خواصی است؟

 ارزش غذایی خیار

با وجود کالری بسیار پایین، خیار منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. ۳۰۰ گرم از این میوه حاوی مواد زیر است:

کالری ۴۵

چربی ۰

کربوهیدرات ۱۱ گرم

پروتئین ۲ گرم

فیبر ۲ گرم

ویتامین C  چهارده درصد نیاز روزانه

ویتامین K  شصت و دو  درصد نیاز روزانه

منیزیم ۱۰ درصد نیاز زوازنه

پتاسیم ۱۳ درصد نیاز روزانه

منگنز ۱۲ درصد نیاز روزانه

جدول بالا نشان دهنده یک سوم نیاز روزانه شما به این مواد است.

برای حفظ خواص تغذیه ای  توصیه می شود خیار با پوست میل شود و چون خود این میوه به اصطلاح جزو مواد غذایی سرد محسوب می شود طب سنتی تاکید می کند سر خیار که کمی مزه تلخ دارد به دلیل گرم بودن استفاده شود تا به صورت متوازن عمل کند.

حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان

ورود رادیکال های آزاد و تجمع بیش از حد آن ها در بدن باعث ایجاد بیماری های دوره ای می شود. آنتی اکسیدان ها با ایجاد یک واکنش شیمیایی اتم های فعالی به وجود می آورند تا با الکترون های تنها یا همان رادیکال های آزاد جفت و جور شد و به این شکل راه آن ها را سد نمایند. حضور رادیکال های آزاد در بدن و نبود آنتی اکسیدان ها باعث ایجاد پدیده ای به نام حمله زیستی یا استرس اکسیداتیو (Oxidative Stress) می شود که بیماری های قلبی، ضعف سیستم ایمنی و سرطان را به دنبال دارد. میوه ها و سبزیجات به دلیل غنی بودن از آنتی اکسیدان مانع از ایجاد شرایط مساعد برای بروز سرطان می شود. پس استفاده از خیار به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان از جمله دو نوع قدرتمند آن یعنی فلاونوئید Flavonoid و تانین Tannin میباشد مانع از تجمع رادیکال های آزاد و خطر ابتلا به بیماری های دوره ای از جمله سرطان می شود.

 آب رسانی به بدن به وسیله خیار

از آن جا که بدن ما بیشتر از آب تشکیل شده و انجام اعمال حیاتی مثل تنظیم درجه حرارت بدن، دفع مواد زائد و سوخت و ساز سلول ها به وسیله آب انجام می شود، آب رسانی بدن یکی از کارهای مهمی است که باید به آن توجه کنیم. در حقیقت آبرسانی به بدن همه چیز را تحت الشاع قرار میدهد از فعالیت های فیزیکی گرفته تا بهبود متابولیسم بدن، حدود ۴۰ درصد آب مورد نیاز بدن از طریق مواد غذایی جذب می شود. به همین دلیل خوردن موادی که آب فراوان دارد مثل خیار مانع از دهیدراته یا کمبود آب بدن می شود. به طور کل میوه ها و سبزیجات می توانند منبع خوبی از آب در رژیم غذایی شما باشند.

در یک مطالعه، وضعیت هیدراتاسیون بدن مورد بررسی قرار گرفت و پرونده رژیم غذایی برای 442 کودک جمع آوری شد. نتیجه به دست آمده از این مطالعه نشان می دهد که افزایش مصرف میوه و سبزیجات با بهبود وضعیت هیدراتاسیون همراه است. از آنجا که خیارها حدود 96٪ آب تشکیل شده اند، به ویژه در ارتقای هیدراتاسیون موثر هستند و می توانند به نیازهای مایع روزانه شما برسند.

کاهش وزن با خیار

خیار به طور بالقوه می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. به دلیل کالری بسیار کمی که خیار دارد – ۳۰۰ گرم خیار فقط ۴۵ کالری دارد – می توانید بدون هیچ نگرانی تا می توانید به صورت خالی یا همراه سالادهای تان این میوه را  میل کنید. این بدان معنی است که شما می توانید مقدار زیادی خیار بدون نگرانی در رابطه با کالری اضافی که سبب افزایش شود، میل بفرمایید.

خیار می تواند به عنوان یک نوع از سبزیجات همیشه در ظرف سالاد شما موجود می باشد همچنین می تواند جایگزین مناسبی برای خوراکی های پرکالری باشد. علاوه بر این، میزان بالای آب خیار نیز می تواند به کاهش وزن کمک کند. طی تحقیقاتی که سال های گذشته انجام شده است محققین متوجه شدند که مواد غذایی که دارای مقدار زیادی آب در خود می باشند به کاهش وزن کمک می کنند. 

 کاهش قندخون با خیار

طی مطالعات انجام شده خیار یکی از میوه هایی است که افراد مبتلا به قند خون بدون هیچ نگرانی می توانند آن را مصرف کنند. یکی از خاصیت های بسیار مهم آن کاهش دادن قند خون است. پس حتی اگر به قند خون مبتلا نیستید استفاده از این میوه خوشمزه در برنامه غذایی روزانه روش خوبی برای جلوگیری از این بیماری است.

یک مطالعه حیوانی اثرات گیاهان مختلف بر روی قند خون را مورد بررسی قرار داد.. خیار به طور موثر  باعث کاهش و کنترل سطح قند خون می شود.  یکی دیگر از مطالعات صورت گرفته در موش های آزمایشگاهی دیابت دار نشان داد که پوست خیار باعث کاهش قند خون در بدن می شود. پوست خیار می تواند تغییرات مرتبط با دیابت را تغییر دهد و باعث کاهش قند خون شود. علاوه بر این، یک مطالعه لوله آزمایشی نشان داد که خیار ممکن است در کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از عوارض ناشی از دیابت موثر باشد.