نوشیدن مایعات با وعده های غذایی.
ممکن است تعجب کنید که یک لیوان آب ساده به همراه وعده غذایی شما می تواند چه اثرات منفی داشته باشد .این مقاله از الودکتر،یک بررسی مبتنی بر شواهد در مورد چگونگی استفاده از مایعات و وعده های غذایی و همچنین تاثیر آن بر هضم و سلامت شما را بررسی می نماید
.
اصول هضم سالم
برای آنکه علت مضر بودن نوشیدن مایعات را به همراه وعده های غذایی را بهتر درک کنیم ابتدا روند هضم و گوارش را بررسی می نماییم.
به محض شروع به خوردن غذا، گوارش در دهان شروع می شود. جویدن غذا باعث شروع فرآیند تولید غدد بزاقی برای شما می شود که شامل آنزیم هایی است که به شما کمک می کند که غذا را از بین ببرید.
هنگامی که در معده خود، مواد غذایی با آب معدنی اسیدی مخلوط می شود؛ بیشتر آن را تجزیه می کند و مایع ضخیم ایجاد می شود به نام chyme.
در روده کوچک ، chyme با آنزیم های گوارشی از پانکراس و اسید صفراوی از کبد مخلوط می شود. که باعث می شوند هر ماده غذایی را برای جذب شدن به جریان خون آماده شود.
هنگامی که فرایند جذب در جریان قرار می گیرد، مواد مغذی به مناطق مختلف بدن شما می روند. هضم زمانی پایان مییابد که مواد باقی مانده دفع شوند.
کل فرایند گوارشی می تواند از 24 تا 72 ساعت طول بکشد
آیا مایعات باعث مشکلات گوارشی می شوند؟
خوردن مایعات به اندازه کافی در روزمزایای بسیاری را به بدن می رساند.
با این حال، برخی از مردم ادعا می کنند که مصرف نوشیدنی ها با وعده های غذایی یک ایده بد و مشکل زا است.
در زیر سه بحث متداول و رایج که خوردن مایعات با وعده های غذایی را مورد بحث قرار داده است،بررسی می کنیم.
ادعا 1: نوشیدنی های الکلی و اسیدی بر بزاق تاثیر منفی می گذارد
بعضی افراد معتقدند که خوردن نوشیدنی های اسیدی یا الکلی با وعده های غذایی سبب خشک شدن بزاق می شود و باعث می شود که بدن شما غذا را هضم نکند.
الکل باعث کاهش جریان بزاق 10 تا 15 درصد در هر واحد الکل می شود.
با این وجود ودر نهایت، هیچ شواهدی علمی وجود ندارد که مصرف نوشیدنی های الکلی و اسیدی، اثر منفی بر هضم یا جذب مواد مغذی داشته باشد.
ادعا 2: آب، اسید معده و آنزیم های گوارشی
بسیاری ادعا می کنند که آب آشامیدنی با وعده های غذایی، اسید معده و آنزیم های گوارشی را رقیق می کند، و باعث می شود که بدن شما غذا را هضم کند.
با این حال، این ادعا مستلزم آن است که سیستم گوارش شما قادر به ترشح بزاق و انطباق آن با غذا باشد، که اشتباه است
ادعا 3: مایعات و سرعت هضم
سومین استدلال مردمی علیه نوشیدن مایعات با وعده های غذایی بیان می کند که مایعات باعث افزایش سرعت هضم غذای جامد از معده می شود.
فکر می کنند زمان تماس غذا با اسید معده و آنزیم های گوارشی کاهش می یابد و هضم بدتر می شود.
با این وجود، هیچ تحقیق علمی این ادعا را پشتیبانی نمی کند.
مایعات کمک می کنند تا قطعات زیادی از غذا را از بین ببرند و باعث می شود که آنها کوچک تر شوند و به معده شما برسند.
آنها همچنین به انتقال مواد غذایی به صورت مسطح کمک می کنند تا مانع از نفخ و یبوست شوند.
علاوه بر این، معده شما در طول هضم آب را به همراه اسید معده و آنزیم های گوارشی ترشح می کند.
در واقع، این آب برای ارتقای عملکرد مناسب آنزیم ها مورد نیاز است.
آب می تواند اشتها و مصرف کالری را کاهش دهد
آب آشامیدنی با وعده های غذایی نیز می تواند به شما کمک کند تا اشتهای شما کمتر شود که برای افرادی که می خواهند کاهش وزن داشته باشد روش توصیه شده ای می باشد.
برای اکثر مردم، نوشیدن مایعات با وعده غذایی بعید است که منجر به بروز هضم شود.
به این ترتیب، اگر بیماری ریفلاکس معده (GERD) دارید، مایعات با وعده غذایی ممکن است بر شما تأثیر منفی داشته باشند.
زیرا که مایعات حجم را به معده شما اضافه می کنند که می تواند فشار معده را مانند یک وعده غذایی سنگین،افزایش دهد. این می تواند منجر به ریفلاکس اسید برای افراد مبتلا به GERD شود
توجه
وقتی که به خوردن مایعات با وعده های غذایی روی می آورید ، تصمیم خود را بر اساس آنچه احساس می کنید، پایه گذاری کنید.
اگر مایعات مصرفی با مواد غذایی شما خطرناک و آزار دهنده باشد، احساس سوزش و یا رفلاکس معده تان را افزایش می دهد ،بهتر است قبل یا بعد از غذا در خوردن مایعات دقت بیشتری کنید.
در غیر این صورت، شواهدی وجود ندارد که شما نباید از خوردن آب با غذا اجتناب کنید.
فقط به خاطر داشته باشید که آب بهترین انتخاب است و نوشیدنی هایی که برای سلامتی مضر هستند را نه تنها با وعده های غذایی،بلکه به طور کلی مصرف نکنید.
منبع :الودکتر