سالمترین سبزیجات روی زمین

سبزیجات و خواص آن برای سلامتی شناخته شده است. اکثر سبزیجات کم کالری هستند، اما ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر زیادی دارند.

با این حال، برخی از سبزیجات از بقیه سبزیجات مزایا  و خواص بیشتری دارند، از جمله: توانایی مبارزه با التهاب یا کاهش خطر ابتلا به بیماری و ….

در این مقاله از الودکتر  نگاهی به 5 نوع از انواع سالمندترین سبزیجات و اینکه چرا شما باید آنها را در رژیم غذایی خود قرار دهید بررسی می شود.

سبزیجات فوق العاده

1-. اسفناج

این سبزی با برگ های سبز به عنوان یکی از سالمترین سبزیجات شناخته می شود زیرا دارای خواص بسیار زیادی می باشد.

.

یک فنجان (30 گرم) اسفناج خام 56٪ از نیاز روزانه ویتامین A به همراه تمام نیاز روزانه ویتامین K شما را فراهم می کند .

اسفناج همچنین دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها است که می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند.

یک مطالعه نشان داد که سبزیجات برگ سبز تیره ، مانند اسفناج دارای  بتا کاروتن و لوتئین بالا هستند، و این دو نوع آنتی اکسیدان ها خطر کاهش سرطان را به میزان بالایی کاهش میدهد.

علاوه بر این، یک مطالعه در سال 2015 میلادی نشان می دهد که مصرف اسفناج برای سلامت قلب مفید است، ودر تنظیم فشار خون نقش به سزایی دارد.

2-هویج

هویج دارای ویتامینA بسیاری است  و 428 درصد از ارزش توصیه شده روزانه را فقط در یک فنجان (128 گرم) عرضه می کنند .

هویج حاوی بتاکاروتن و آنتی اکسیدان است که این دو می توانند در پیشگیری از سرطان موثر باشند  .

یک مطالعه نشان داد که استفاده از هویج در هفته، خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا 5 درصد کاهش می یابد .

مطالعه دیگری نشان داد که خوردن هویج ممکن است خطر ابتلا به سرطان ریه را در افراد سیگاری نیز کاهش دهد. ، سیگاریهایی که درهفته حداقل یکبار هویج مصرف نکردند نسبت به کسانی که مصرف کردند  سه برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه بودند.  

هویج همچنین دارای ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم هستند.

3-بروکلی

کلم بروکلی متعلق به خانواده کرفس واز سبزیجات است.

این سبزی غنی شده از یک ترکیب گیاهی حاوی گوگرد به نام گلوکوزینولات و همچنین سولفورفان، یک محصول جانبی گلوکوزینولات است

.

قابل توجه است که سولفورفان اثر محافظتی علیه سرطان دارد.

در مطالعاتی  که روی  حیوانات صورت گرفته ، سولفورفان قادر به کاهش اندازه و تعداد سلول های سرطانی پستان بوده و همچنین باعث جلوگیری از رشد تومور در موش بود.

خوردن بروکلی ممکن است به جلوگیری از انواع دیگر بیماری های مزمن نیز کمک کند.

یک مطالعه حیوانی در سال 2010 نشان داد که مصرف اسپاولهای کلم بروکلی می تواند با کاهش قابل ملاحظه میزان اکسیدان (حدود 10 درصد)، از قلب محافظت کند.

بروکلی نیز علاوه بر توانایی خود برای پیشگیری از بیماری، با مواد مغذی بسیاری همراه است که بدن به آن ها نیاز دارد.

یک فنجان (91 گرم) بروکلی خام 116 درصد از نیازهای روزانه ویتامین K ، 135 درصد از نیاز روزانه ویتامین C و مقدار مناسب فولات، منگنز و پتاسیم بدن را فراهم می کند.

4-سیر

سیر دارای سابقه طولانی در استفاده به عنوان یک گیاه دارویی است و سابقه آن به چین و مصر قدیم بر میگردد.

ترکیب اصلی فعال در سیر آلیسین، یک ترکیب گیاهی است که عمدتا مسئولیت حفظ  منافع بهداشتی مختلف سیر را بر عهده دارد .

مطالعات متعدد نشان داده است که سیر می تواند قند خون را تنظیم و سلامت قلب را ارتقا دهد.

در یک مطالعه ی حیوانی،  به موشهای دیابتی یک نوع روغن سیر یا دی آلل تری سولفید داده شد که هر دو ترکیب سیر باعث کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین گردید.

مطالعه دیگری در خصوص فواید  سیر برای  شرکت کنندگان با بیماری های مختلف قلبی انجام گرفت  که نتایج نشان داد که سیر میتواند کلسترول خون، تری گلیسیرید و کلسترول LDL را کاهش دهد، ودر حالی است که کلسترول HDL را نیز کاهش می دهد .

سیر ممکن است در جلوگیری از سرطان مفید باشد. در یک مطالعه با لوله آزمایش نشان داده شد که آلیسین موجب مرگ سلولی در سلولهای سرطانی کبد انسان می شود.

با این وجود، برای شناخت بهتر اثرات ضد سرطان سیر، تحقیقات بیشتری لازم است.

5-سوسپانسیون بروکسل

مثل کلم بروکلی، جوانه های بروکسل یکی از اعضای خانواده گیاهان کرفس است و دارای همان ترکیبات گیاهی بوده و تقویت کننده سلامت است.

جوانه های بروکسل همچنین شامل کپسفل، آنتی اکسیدان است که می تواند به ویژه در جلوگیری از آسیب به سلول ها نقش موثری داشته باشد .

یک مطالعه حیوانی نشان داد که کپرپرول از رادیکال های آزاد محافظت می کند که سبب آسیب اکسیداتیو به سلول می شود و می تواند به بیماری مزمن کمک کند.

مصرف اسپری بروکسل می تواند به افزایش سم زدایی نیز کمک کند.

یک مطالعه نشان داد که جوانه های بروکسل منجر به افزایش 15 تا 30 درصد در برخی از آنزیم های خاصی می شود که سم زدایی را کنترل می کنند که می تواند خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش دهد.

علاوه بر این، جوانه های بروکسل بسیار مواد مغذی هستند. هر وعده مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی زیادی را شامل می شود، از جمله ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C، فولات، منگنز و پتاسیم

منبع : الودکتر

چرا مصرف منظم مرکبات مهم است؟

یک بار دیگر خواص درمانی مرکبات را مرور کنیم

خواص دارویی مرکبات