شیر کامل بهتر است یا شیر کم چرب

شیر یکی از نوشیدنی های مغذی این  جهان است.به همین دلیل است یکی از نوشیدنی محبوب برای افراد مختلف است.

برای چندین دهه، دستورالعمل های تغذیه فقط محصولات لبنی کم چربی را برای افراد بالای دو سال  توصیه می نمود.

با این حال، در سال های اخیر، دانشمندان توصیه های جدیدی داشته اند.

مطالعات اخیر نشان می دهد که شیر ممکن است همیشه بهترین گزینه برای سلامتی باشد

.

انواع مختلف شیر:

 کم چربی و پرچرب

انواع مختلفی از شیر در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارد.

شیرها عمدتا در محتوای چربی خود متفاوتند. شیر کامل گاهی اوقات به عنوان “شیر طبیعی” نامیده می شود، زیرا مقدار چربی در آن تغییر نکرده است.

از آنجا که چربی کالری بیشتری نسبت به سایر مواد مغذی دارد، شیر با محتوای چربی بالاتر، دارای کالری بیشتری  خواهد بود.

ویتامین D یکی دیگر از مواد مغذی است که بسته به محتوای چربی متفاوت است. این یک ویتامین محلول در چربی است، بنابراین در شیر دارای چربی فقط موجود می باشد.. با این حال، بیشتر تولید کنندگان شیر ویتامین D را به شیر می افزایند، بنابراین هر نوع  شیری میتواند دارای محتوای ویتامین D مشابه باشد.

اما باید بدانید که  یکی از مهمترین تفاوت های تغذیه ای بین انواع شیر، محتوای امگا 3 در آنهاست.

اسیدهای چرب امگا 3 با بسیاری از مزایای سلامت مرتبط است، از جمله بهبود سلامت قلب و مغز و خطر ابتلا به سرطان.

علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که شیر کامل ارگانیک حاوی مقادیر بیشتری از امگا 3 می باشد.

چرا شیر کامل بعضی وقتها ناسالم است؟

سالیانه دستورالعملهای تغذیه به مردم آموزش داده شده است تا از شیر تازه و نوشیدن مستقیم آن،عمدتا به علت عوارض آن اجتناب کنند.

همچنین شیر های پرچرب را برای بیماران دارای مشکلات قلبی مضر می دانند.

برخی مطالعات نشان داده اند که چربی اشباع سطح کلسترول را افزایش می دهد و محققان می گویند که سطح کلسترول بالا با افزایش خطر بیماری قلبی همراه است .

بر اساس این اطلاعات، کارشناسان این فرض را مطرح کردند که چربی اشباع باید خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. با این وجود شواهد تجربی برای اثبات این واقعیت وجود ندارد.

در دهه 1970، سیاست عمومی براساس این فرضیه ارتباط بین چربی اشباع شده و بیماری قلبی بود. در نتیجه، دستورالعمل های رسمی به افراد توصیه می شود که میزان مصرف چربی اشباع خود را کاهش دهند.

به همین دلیل، دستورالعمل ها توصیه می کنند تنها شیر کم چرب را مصرف  شود.

.شواهد بسیار علمی وجود دارد که نشان می دهد شما باید از چربی اشباع در رژیم غذایی خود اجتناب کنید .

در واقع، بررسی 21 مطالعه نشان داد که هیچ شواهد قابل توجهی وجود ندارد که چربی اشباع خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد .

فرضیه قدیمی این است که چربی اشباع کلسترول را افزایش می دهد و سطح کلسترول بالا خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد.

با این حال، رابطه بین چربی اشباع شده و کلسترول پیچیده تر از آن است.

چربی اشباع شده باعث افزایش سطح کلسترول LDL و کلسترول بد شما می شود.

اما آنچه غالبا نادیده گرفته می شود این است که چربی های اشباع همچنین سطح کلسترول چربی لیپوپروتئین (HDL)، کلسترول خوب را افزایش می دهند.علاوه بر این، تمام LDL ها خطرناک نیستند.

جالب توجه است که چربی اشباع شده LDL را از ذرات کوچک و متراکم به ذرات بزرگ و کمتر مضر تغییر می دهد.

بسیاری از مردم نوشیدن شیر کامل را از دست می دهند، زیرا مصرف چربی و کالری اضافی را  باعث افزایش وزن میدانند.

جالب است بدانید که این موضوع کاملا اشتباه است و  بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف فراورده های لبنی با چربی بالا مثل شیر واقعا می تواند باعث جلوگیری از افزایش وزن شود.

البته رابطه بین مدیریت شیر ​​و وزن یک موضوع تحقیق برای چندین سال بوده و یافته های ناسازگار است.و ممکن است فرد به فرد متفاوت باشد.

شیر کامل می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد

نه تنها شواهد علمی وجود ندارد که نشان دهد چربی اشباع شده در کل شیر باعث بیماری قلبی می شود، اما مطالعات متعدد نشان داده است که نوشیدن شیر کامل با منافع بهداشتی بسیاری همراه است.

مطالعات متعدد نشان داده است که نوشیدن کل شیر با خطر کمتر سندرم متابولیک همراه است.

سندرم متابولیک نامی است که به گروهی از عوامل خطر، از جمله مقاومت به انسولین، چاقی شکمی، HDL کم و سطح بالای تری گلیسیرید داده می شود

منبع : الودکتر

آیا شیر کاکائو خاصیت شیر را از بین می برد؟!

.