توت یکی از میوه‌های بسیار خوشمزه است که با وجود اندازهٔ کوچکش، فواید زیادی برای سلامتی دارد. به‌طورکلی از خواص توت برای تندرستی می‌توان به بهبود فرایند هضم (گوارش)، کاهش کلسترول، کمک به کاهش وزن، افزایش گردش خون، ساخت بافت استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
علاوه‌براین‌ها توت به کُندکردن روند پیری، کاهش فشارخون، محافظت از چشم‌ها و بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کند و می‌تواند خاصیت ضدسرطانی داشته باشد.
برای اینکه بیشتر از خواص این میوهٔ شگفت‌انگیز بدانید، ادامهٔ مطلب را بخوانید. توت میوه‌ای شیرین و از نوع میوه‌های آویزی است. درخت آن نیز از گونه‌های درختان برگ‌ریز به‌شمار می‌آید. توت در نواحی معتدل در سراسر جهان رشد می‌کند. تصور می‌شود که این درخت از چین به سراسر جهان گسترش پیدا کرده است. توت طعمی منحصربه‌فرد و ترکیب شگفت‌انگیزی از مواد مغذی دارد.
نام علمی انواع توت بستگی به گونهٔ آن دارد. رایج‌ترین گونه‌های توت شامل توت چینی (Morus australis) و شاه‌توت (Morus nigra) هستند، اما انواع مختلف دیگری هم وجود دارد. از نظر ظاهری هنگامی‌که توت جوان است، خیلی سریع رشد می‌کند، اما همچنان که رنگش از سفید یا سبز به صورتی یا قرمز تغییر می‌کند، به‌تدریج رشدش کُند می‌شود و در نهایت به رنگ بنفش تیره یا حتی سیاه می‌رسد.
طعم توت
طعم ترش یا شیرین توت برای شربت، مربا، ژله، تارت میوه‌ای، پای، چای و آبمیوه عالی است. مزهٔ انواع توت در مناطق مختلف جهان متفاوت است، اما به‌طورکلی طعم توت آمریکایی و توت سیاه قوی‌تر از سایر انواع آن است. درخت توت به‌جز میوهٔ خوشمزه‌اش، محصول بسیار مهم دیگری را هم ارائه می‌دهد که برگ‌های آن هستند. برگ‌های توت تنها منبع غذایی شناخته‌شده برای کرم ابریشم است.
ارزش غذایی توت
توت سرشار از مواد مغذی از جمله آهن، ریبوفلاوین، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فسفر و کلسیم است که برای بدن ضروری هستند. همچنین مقادیر قابل‌توجهی فیبر خوراکی و طیف گسترده‌ای از ترکیبات آلی از جمله فیتونوترینت‌ها، زاگزانتین، رسوراترول، آنتوسیانین، لوتئین و ترکیبات گوناگون پلی‌فنولی دارد.
خواص توت برای سلامتی
توت فواید زیادی برای سلامتی دارد که در ادامه به ۱۰ مورد از آنها اشاره می‌کنیم.
کمک به هضم غذا
توت همانند بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات حاوی فیبر است که یک وعده آن تقریبا ۱۰ درصد نیاز روزانهٔ شما را تأمین می‌کند. فیبرغذایی با افزایش حجم مدفوع به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و در نتیجه، حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش سریع‌تر انجام می‌شود. به‌این‌ترتیب کمتر احتمال دارد دچار یبوست، نفخ و گرفتگی عضلات شکم شوید. به‌علاوه هنگامی‌که فیبر به‌طور منظم به رژیم‌غذایی اضافه شود، با کمک به تنظیم سطح کلسترول، می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشد.
افزایش گردش خون
مقدار زیاد آهن در توت می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی تولید گلبول‌های قرمز را افزایش دهد. این بدان معناست که بدن توزیع اکسیژن در بافت‌ها و اندام‌های مهم را افزایش می‌دهد و در نتیجه به افزایش متابولیسم و بهینه‌سازی عملکرد این سیستم‌ها کمک می‌کند.
تنظیم فشارخون
رسوراترول نوعی فلانوئید بسیار مهم است که به‌شکل مستقیم روی عملکرد مکانیسم‌های خاص در رگ‌های خونی تأثیر می‌گذارد و سبب می‌شود احتمال ابتلا به آنژیوتنسین که عامل تنگی رگ‌های خونی است کاهش یابد. در حقیقت رسوراترول تولید اکسیدنیتریک را که گشادکنندهٔ رگ است افزایش می‌دهد. با شل‌شدن رگ‌های خونی، احتمال تشکیل لخته‌خون و مشکلات قلبی بعد از آن مانند سکتهٔ مغزی یا حملات قلبی کاهش می‌یابد. رسوراترول در بسیاری از توت‌های پوست‌سیاه مانند توت وحشی یافت می‌شود.
خاصیت ضدسرطانی
توت‌ها علاوه‌بر مقادیر بالایی از آنتوسیانین، ویتامین C، ویتامین A و سایر ترکیبات پلی‌فنول و فیتونوترینت، سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند اسیدکلروژنیک هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها مهم‌ترین نیروهای دفاعی در برابر رادیکال های آزاد هستند که محصول جانبی خطرناکی از متابولیسم سلولی را شکل می‌دهند. رادیکال‌های آزاد به سلول‌های سالم آسیب می‌رسانند و آنها را به سلول‌های سرطانی تبدیل می‌کنند. نتایج مطالعه‌ا نشان داده است که عصارهٔ آنتوسیانین توت می‌تواند روند گسترش ملانوما را کُند کند.
تقویت بینایی
یکی از کاروتینوئیدهای موجود در توت، زاگزانتین است که به‌شکل مستقیم به کاهش استرس اکسیداتیو در برخی سلول‌های چشم، از جمله رتینال ماکولا لوتئا (retinal macula lutea) مرتبط است. علاوه‌براین زاگزانتین به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و از آسیب به شبکیه، از جمله آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد که می‌توانند سبب دژنراسیون ماکولا و آب مروارید شوند، پیشگیری می‌کند.
خاصیت ضدالتهابی
مطالعات نشان می‌دهد برگ توت دارای خواص ضدالتهابی است. مطالعات همچنین نشان می‌دهد چای برگ درخت توت می‌تواند برای کاهش دردهای ناشی از التهاب استفاده شود.
راه‌های فوق‌العاده ساده برای هضم فوری غذا
جلوگیری از سفید شدن موها با توت