پاسخ: خیر. بعضی منابع قید می‌کنند که آرد در کارخانجات به‌وسیله ماده‌ای
شیمیایی به نام آلاکسان (درمطالعات آزمایشگاهی ثابت شده این ماده ایجاد کننده دیابت
است) تولید می‌شود؛ اما متخصصان معتقدند این موضوع صحت ندارد. آرد حاوی ترکیباتی موسوم
به گزانتوفیل است که در مجاورت هوا با اکسیژن ترکیب شده و سفید می‌شوند. این واکنش
هفته‌ها طول می‌کشد بنابراین در صنعت برای افزایش سرعت سفید شدن آرد، از مواد سفیدکننده
مجاز و مطابق با استاندارد‌‌‌های جهانی استفاده می‌شود. ممکن است در فرآیند تولید آرد
گاهی آلاکسان هم به‌عنوان محصول فرعی تولید شود اما مقدار آن بسیار کم ( حدود 30/0
میلی‌گرم در هر برش نان) و بی‌خطر است.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟