میتلف با گوشت چرخ کرده
در این بخش طرز تهیه میتلف که به کمک گوشت چرخ کرده تهیه می شود را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
میتلف یک نوع غذا مخلوطی ازگوشت ، سبزیجات و سایر مواد خوراکی هست که با هم مخلوط شده و به صورت قالبی پخته میشوند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این میتلف خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 750 گرم
آرد 0.۵ پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
پیاز سرخ شده 4 ق غ
جعفری خرد شده 3-2 ق غ
تخم مرغ 4 عدد
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
طرز تهیه:
زرده وسفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. آرد را در شیر حل نموده سپس نمک جعفری فلفل پیاز را به مایه اضافه کرده وسپس زرده وگوشت را اضافه می کنیم.
سفیده را جداگانه با همزن برقی زده تا پف کند وبه مایه گوشت اضافه می کنیم.
کف قالب را چرب کرده ومقداری آرد سوخاری می پاشیم.ومایه را داخل قالب ریخته
وبرای اینکه ته ظرف نسوزد آن را در ظرف بزرگ آب قرار داده وبطریق بن ماری آنرا می پزیم.
این غذا باید داخل فر با بخار آب پخته شود
قالب را در فر 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت قرار میدهیم.
امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
تاکوی گوشت تابه ای با گوشت چرخ کرده
در این مقاله مطلبی در مورد تاکوی گوشت تابه ای – شام نیم ساعته ارائه شده است
زمان آماده سازی : 5 دقیقه
زمان کل : 25 دقیقه
مواد لازم برای 4 سرو
گوشت گاو چرخ کرده
450 گرم
سوپ گوجه غلیظ
300 گرم
سس پیکانته
نصف فنجان
آب
نصف فنجان
تورتیلا 2 سانتی خرد شده
6 عدد
پنیر چدار رنده شده
نصف فنجان معادل 60 گرم
طرز تهیه:
در این مقاله شما را با طرز تهیه تاکوی گوشت تابه ای – شام نیم ساعته آشنا میکنیم .
گوشت را در تابه ای 25 سانتی روی حرارت متوسط به بالا تفت دهید تا قهوه ای شود . چربی اضافه را از تابه بگیرید .
سوپ ، سس پیکانته ، آب و تورتیلا را به تابه اضافه کرده و مخلوط کنید و صبر کنید به جوش آید . شعله را کم کرده 5 دقیقه ملایم بجوشانید و دوباره هم بزنیدو رویش پنیر بپاشید .
گوشت و سالسای گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده
در این مقاله مطلبی در مورد گوشت و سالسای گوجه فرنگی – شام نیم ساعته ارائه شده است
زمان آماده سازی : 10 دقیقه
زمان کل : 25 دقیقه
مواد لازم برای 4 سرو
گوشت گاو چرخ کرده
450 گرم
ادویه تاکو
30 گرم
سوپ غلیظ گوجه فرنگی
300 گرم
آب
1 و نیم فنجان
برنج سفید نیم پز
1 و نیم فنجان
سالسای گوجه فرنگی
نصف فنجان
پنیر چدار رنده شده
نصف فنجان
برگ کاهو خرد شده
یک چهارم فنجان
چیپس تورتیلا
120 گرم
طرزتهیه :
در این مقاله شما را با طرز تهیه گوشت و سالسای گوجه فرنگی – شام نیم ساعته آشنا میکنیم .
گوشت گاو را به همراه ادویه تاکو در تاب ای 25 سانتی روی حرات تفت ددهید تا قهوه ای شود و هر از گاهی هم بزنید سپس از تابه بکشید .
سوپ را به همراه آب و برنج به تابه اضافه کرده و حرارت دهید تا به جوش آید . شعله را کم کرده در ظرف را بگذارید تا برنج نرم شود . گوشت را اضافه کرده مخلوط کنید و رویشان سالسا ، پنیر و برگ کاهو بگذارید و به همراه چیپس تورتیلا سرو نمایید .
کوفته ریزه با سس پیکانته با گوشت چرخ کرده
در این مقاله مطلبی در مورد کوفته ریزه با سس پیکانته برای مهمانی ارائه شده است
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
زمان کل : 50 دقیقه
مواد لازم برای 15 سرو
مخلوط گوشت گاو گوسفند چرخ کرده
1 کیلو
پودر نان
6 قغ
شیر
یک چهارم فنجان
تخم مرغ
2 عدد
پودر سیر
1 ق چ
پیاز سبز خرد شده
نصف فنجان
پنیر چدار رنده شده
1 فنجان معادل 120 گرم
روغن زیتون
2 ق غ
سس پیکانته
950 گرم
طرز تهیه:
در این مقاله شما را با طرز تهیه کوفته ریزه با سس پیکانته برای مهمانی آشنا میکنیم .
گوشت ، پودر نان ، شیر ، تخم مرغ ، پودر سیر ، پیااز سبز و 2 ق غ پنیر را مخلوط کرده ورز دهید تا چسبانک شود و 30 کوفته ریزه 4 سانتی ازین مخلوط درست کنید .
روغن را در تابه ای 30 سانتی روی حرارت متوسط به بالا بگذارید . کوفته ریزه ها را اضافه کرده وو تمام اطرافش را سرخ کنید تا قهوه ای شود . چربی اضافه را از تابه بکشید .
سس پیکانته را به تابه اضافه کرده وشعله را زیاد کنید تا به جوش اید سپس شعله را کم کرده در تابه را بگذارید تا 10 دقیقه کوفته ریزه ها در سس بپزند . باقیمانده پنیر را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر یا بیشتر به طبخ ادامه دهید تا پنیر ذوب شود . موقع سرو در صورت تمایل مقداری دیگر پیاز سبز روی کوفته ها بپاشید .
کوفته های سورپرایز مکزیکی با گوشت چرخ کرده
در این مقاله مطلبی در مورد کوفته های سورپرایز مکزیکی ارائه شده است ،
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان ک : 1 ساعت و 5 دقیقه
مواد لازم برای 25 سرو
نان تست خرد شده
2 برش
شیر
نصف فنجان
گوشت گاو چرخ کرده
900 گرم
تخم مرغ زده شده
2 عدد
پیاز ریز خرد شده
یک چهارم فنجان
سیر خرد شده
3 حبه
جعفی ریز خرد شده
یک چهارم فنجان
پودر فلفل سیاه
نصف ق چ
زیتون شکم پر
50 عدد
سس پیکانته
960 گرم
طرز تهیه:
در این مقاله شما را با طرز تهیه کوفته های سورپرایز مکزیکی آشنا میکنیم .
نان و شیر را مخلوط کرده کناری بگذارید تا نان شیر را جذب کند . گوشت گاو ، تخم مرغ ، پیاز ، سیر ، جعفری و فلفل سیاه را اضافه کرده مخلوط کنید و کمی ورز ددهید تا چسبنده شود و 50 کوفته 2 و نیم سانتی از این مواد درست کنید و وسط هر کدام یک زیتون شکم پر بگذارید و در یک ظرف مخصوص فر بچینید و به مدت 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید بپزند .
سپس کوفته ها را در تابه ای بچینید و سس پیکانته را رویشان ریخته روی حرارت متوسط بگذارید تا سس داغ شده شروع به جوشیدن کند و سپس به همراه سس سرو نمایید .
پیراشکی گوشت با گوشت چرخ کرده
این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد، در این بخش قصد داریم تا طرز تهیه پیراشکی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای آشپزی
خمیر پیراشکی
2 عدد تخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف لیوان شیر
نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد
1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودربا هم بهتر است.
طرز تهیه:
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.
پیراشکی گوشتی با گوشت چرخ کرده
مواد لازم برای آشپزی
350 گرم گوشت چرخ کرده
2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
دو قاشق سوپخوری جعفری ریز شده
دو عدد تخم مرغ سفت و ریز شده
2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
به مقدار کافی نمک و فلفل
طرز تهیه:
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.
روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود.
پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم.
نکات تغذیه ای
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود . پس با تهیه غذاهای سالم سلامتی خود و را تضمین کنید.
منبع: آکا