تاثیر رژیم غذایی پرچرب بر خطر ابتلا به تصلب شرایین
بر اساس تحقیقی که بر روی موش‌ها انجام گرفت مواد خوراکی سرشار از چربی‌های اشباع شده سبب افزایش لیپاز لایه درون رگی (EL)، آنزیمی که با تصلب شرایین مرتبط است، می‌شوند اما چربی غیراشباع امگا-3 موجب کاهش این آنزیم می‌شود.
