تاثیر رژیم غذایی نامناسب در بروز بیماری کبد چرب
تحقیقات نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی که می‌توانند سریعا کربوهیدرات‌ها را هضم کنند نه تنها باعث افزایش دور کمر میشوند٬ بلکه باعث ایجاد کبد چرب هم میشوند که این بیماری می‌تواند به مرگ بیانجامد. این یافته‌ها حاکی از آن است که بیماری کبد چرب –در قالب یک بیماری رو به افزایش در بین آمریکایی‌ها و نیز یکی از بیماری‌های جانبی ناشی از چاقی– را می‌توان با استفاده از تغییرات رژیمی٬ پیشگیری و در نهایت درمان کرد.
محققان طی تحقیقاتی که بر روی موش‌ها انجام دادند٬ به آنها شاخص غذایی با گلوکز بالا و نیز با گلوکز پایین دادند. در واقع شاخص گلوکز بالا شامل نان سفید٬ برنج سفید٬ غلات صبحانه و قند بسیار متراکم بود که می‌تواند فشار خون را سریعا افزایش دهد. از طرفی غذاهایی با شاخص گلوکز کم مانند سبزیجات٬ میوه‌ها٬ لوبیاها و حبوبات فرآوری‌نشده هم می‌تواند قند خون را کاهش دهد.
